最强炊事兵第226章 孟川的刀功
罗班副笑道：“对啊辣能开胃吃的多了身体自然就壮实了当然并不是说吃辣的人身体一定壮实只是稍微有点关系最主要还是跟地域和饮食习惯有关系。
” 孟川也点了点头表示赞同。
湘菜的辣是纯辣不是川蜀的麻辣也不是云贵的酸辣就是纯纯的辣这种纯纯的辣一般人还吃不惯但是真的吃起来那味道真的是让人欲罢不能。
下面开始炒菜先倒油加热后倒入葱姜蒜沫和红辣椒罗班副虽然喜欢辣但是毕竟是在军营里做饭的要考虑到所有人的感受所以在爆香的时候红辣椒放的并不多。
而且想通过吃芹菜降血压的人那就更吃不了辣了虽然这是军营普遍人都认为军人的身材都非常标准的这个观点倒也没错谁天天锻炼锻炼个几年身材都标准。
但是这是机关食堂很多领导并不是天天锻炼的大部分领导最多每天自己出来跑个早操常年坐办公室的话其实还是有些胖人的。
香料香味出来后就开始炒肉这个肉因为是腌制过的所以一下锅香辣味直接就冲出来了咱们平常腌制肉就放些蛋清淀粉料酒之类的毕竟是炒芹菜这种偏清淡的菜放太多调味料反而不好。
但是孟川观察罗班副腌制的肉还放了辣椒面毫无违和感而且这鲜红的颜色看的让人食欲大开特别是辣味一冲出来的时候虽然有些呛鼻但是闻过之后居然有些饿了的感觉。
肉炒变色既可一定不能炒太久小炒关键就在于火候肉一旦炒老了那吃起来就没意思了。
罗班副看着肉变色后立即端起装着芹菜的盘子下锅开始爆炒起来炒芹菜一定切记不能加水要是加水了芹菜就会软吃起来那真是不怎么样当然有些肠胃不好的人炒这个菜倒是可以加水虽然味道没有不加水的好但是吃起来比较合口。
不管啥菜都没有所谓的‘最好吃’这一说每个地域的口味都不一样甚至年龄的大小跟口味也有关系还是最合适自己的那才是最好的。
因为芹菜是提前过了一遍热水的所以炒起来那就非常快了不到五分钟后一盘香味扑鼻的芹菜炒肉就出来了。
芹菜本来就是绿油油的配上金黄色的肉片更是漂亮加上散发出来的香辣味真的是让人食欲大开。
罗班副递给孟川一双筷子“来尝尝我的手艺看看怎么样。
” 孟川夹起一块芹菜放入嘴里味道真的很不错芹菜是很难入味的但是过了一遍水的芹菜香脆有味而且辣可以突出一些咸味盐也可以突出一点辣味两者真是相得益彰真的不错。
然后又夹起一片肉吃进嘴里吃到肉孟川的第一感觉就是辣而且是特别辣但是肉片却非常筋道有劲很有嚼劲吞下去之后明明被辣的不行但是又忍不住继续想夹起一片吃孟川连吃了两三片肉才停嘴炒肉能炒到这样的境界果然是高手。
罗班副问道：“怎么样还合口味么？” 孟川立即点头道：“合胃口虽然辣但是辣的爽要是此时来碗白米饭的话我能吃上他两三碗。
” 罗班副笑道：“好那我给你盛碗米饭去。
” 孟川连忙说道：“罗班副你还真耿直啊我就是这么一比喻我才吃饱没多久哪还能吃的下啊。
” 罗班副笑道：“我就是做做样子你吃的误餐饭可是我做的我能不知道？” 哈哈孟川大笑道：“那好罗班副我也让你见见我的手艺。
” 孟川左右看了看周围看到了好几个包包菜于是拿起了一个包包菜说道：“那我就来上一个包包菜炒回锅肉吧。
” 罗班副可知道包包菜炒回锅肉虽然简单但是想做好吃难度可不小立马说道：“其实豆角炒肉土豆丝炒肉茄子炒肉都很不错这个包包菜炒回锅肉做不好可不好吃啊。
” 孟川笑道：“没事反正我就是来学习的么做出来的不好吃你们不会笑我吧。
” 罗班副摆手道：“怎么可能笑你那你就做包包菜炒回锅肉吧或许我还可以给你一点指导。
” 包包菜又叫莲花白、卷心菜等是一种很常见的菜有健脾养胃、利关节、壮筋骨吃了对身体很不错。
孟川拿起了一个包包菜先用手把菜给撕开其实不用这么麻烦直接拿菜刀从中间切开自然就散了但是那样就不好看了既然自己是来参观学习的自然不能太随便所以就用手开始撕。
一个包包菜也不大差不多撕了三四十片就撕好了然后开始清洗自来水还真是凉洗干净后孟川就开始切肉。
既然是包包菜炒回锅肉那做的肯定就是五花肉于是孟川挑了一块四肥六瘦的五花肉开始切片。
如果是常温的话肉是不好切的有条件的话可以先冷冻一下这样切起来比较好也可以煮一下成型了切起来也非常容易。
但是孟川这个就是常温状态下的肉所以不是很好切看来自己是低调不了了得用刀功了。
孟川把五花肉洗干净后放到桌子上然后取了一个菜刀。
一个做菜好不好吃其实都不用看做出来的菜从刀功就可以看出来刀功如果好的人做菜肯定有一手。
其实这很简单就算你只是切两年菜但是这两年你就光看着大师傅做菜你都会个七七八八了所以从刀功就能看出很多。
刚洗过的五花肉可真是不好切孟川有系统加持自然是不怕然后拿起一把菜刀直接开始噔噔噔的切开了刀速很快不知道的人以为是在切土豆丝。
当罗班副看到孟川的刀功直接就愣了这怎么可能切肉怎么可能跟切菜的速度一样而且刚洗过的五花肉是最难切的再说这菜刀也不是很高级就是炊事班里常用的怎么可能切这么快？ 难道是这个少尉的刀功练了很久？可是自己这个干了十几年炊事的论切肉这方面跟孟川一比根本比不过难道他是从娘胎里就开始学切肉了么这个少尉也太可怕了吧。
(未完待续。
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