最强炊事兵第597章 卤肉饭
小墨听到妈妈的话连忙鼓起了嘴巴在妈妈的眼睛前慢慢的吹了起来吹了一会妈妈笑道：“小墨真乖帮妈妈吹掉了眼中的沙子。
” 孟川也夸道：“小墨真厉害一下就帮妈妈吹掉了眼中的沙子。
” 小墨听到孟川的话甜甜的笑了起来“那以后叔叔眼中进沙子的话小墨也帮你吹。
” 孟川伸出小拇指“好小墨那咱们拉勾。
” 小墨立即伸出小拇指跟孟川勾在了一起“拉钩上吊一百年不许变……” 拉完钩孟川看向江巧云“嫂子那咱们走吧。
” 江巧云点了点头 “学校旁边就有公交车咱们坐公交回吧。
” 在站牌等公交车的时候孟川问道：“嫂子既然这里有公交车的话那为啥不让小墨乘公交车来学校我记得好像是一米二以下的儿童乘坐公交车是免费的咱们这里有没有这个规定？” 江巧云笑了笑“小孟这你有所不知咱们这里的道路是非常堵的有时候公交车半天不挪道我也是怕小墨上课迟到才让她走路毕竟小孩子多运动没什么不好的而且公交车上人这么多不一定有走路好的。
” “哦原来是这样不过想想也对上下班高峰期的时候公交车上这么挤让一个这么小的小女孩上去跟大人一起挤的确不太好要是万一该到下车的时候挤不下去的话那是真的就耽误事了。
” 不过有大人带着就会好很多很快公交车来了孟川立刻给小墨拦出一条道“让小孩先上么。
” 孟川这个带着大檐帽的解放军军官在这一拦路人也都不好意思往上挤了孟川看到小墨妈妈和小墨都上了车才跟着上车。
车上依旧是没有座位的不过好心人还是多见到小墨还很小一个中年大叔就站了起来把位置让给了小墨小墨连忙说道：“谢谢爷爷。
” 这句爷爷可把这个中年大叔喊尴尬了小墨妈妈连忙说道：“应该叫叔叔的。
” 小墨连忙改口“谢谢叔叔。
”不过随后嘟囔了一句“可是解放军叔叔才该叫叔叔的。
” 孟川此时也走了过来小墨见到孟川拿着书包懂事的说道：“解放军叔叔书包给我拿着吧。
” 孟川笑了笑“没事小墨你坐好了好不容易可以休息会就别抱着大书包多沉呐。
” 小墨的家离学校不远满打满算五站路下了车去市场买完菜孟川就跟着江巧云上了楼房子不大是一居室厨房和卧室就一个推拉门隔着看这推拉门的样子应该是后面装上去的不过在大都市就是这样房子是天价能有一个一居室的小窝已经很不错了。
孟川一到房间 就立刻走进厨房开始动手做菜小墨则乖乖的去做作业江巧云把房子收拾了一番也来到厨房准备给孟川打个下手。
孟川见到江巧云进来了笑道：“嫂子做饭我一个人来就行你去外面坐着休息吧。
” 本来厨房就不大两个人都在厨房里反而有点挤的慌江巧云也明白孟川的意思“那就麻烦小孟了。
” “不麻烦不麻烦一个小时后咱们就可以吃饭了。
” 做卤肉饭那首先要做的就是卤肉孟川把五花肉洗干净然后切成小块状其实卤肉的形状没必要太拘泥于一格不管是切片还是切丁还是切块都可以不过孟川为了美观就切成块状毕竟色香味俱全才能让人食欲大开。
随后孟川又找来了一些洋葱和香菇切成丁备用青菜的话孟川也整理了两颗洗干净后用水焯一下备用。
做卤肉的方法很多像咱们平常想要吃的简单一点的话直接可以买成包装的卤料然后倒入锅里把肉给卤一下最后切片放在米饭上就可以了。
不过那样的滋味却不是很足吃多了会腻因为是五花肉直接卤的话肥肉上的油是很充足的虽然乍一吃感觉挺好吃但是吃几片就感觉腻腻的反而不好。
孟川做卤肉的办法其实和做红烧肉的办法差不多都是要给五花肉过下油的这样做出的肉才会肥而不腻吃起来才香。
孟川首先往锅里倒上一点点油等油热后放入葱姜蒜大料爆香因为是香料所以不需要爆香太久不然会糊只要闻到香味在过几秒就可以倒入切好的五花肉。
炒五花肉的时候得注意点火候厨艺好的人可以用大火来烹饪要是厨艺一般的话孟川建议用中火毕竟孟川炒五花肉并不是为了炒熟它而是想多多少少的把五花肉里的肥油给炼出来一点这样吃起来口感才会更好。
不过即使目的是为了炼肥肉上的油那也不能使劲炼五花肉之所以好吃关键就是在那肥瘦相间的肉上了如果炼太长时间把肥肉练成肉渣了反而是得不偿失。
所以孟川看到小肉块炒成金黄色后就没在继续炒放入香葱和香菇搅拌均匀后就开始加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料。
此时把火调小往锅里加入水水必须要没过食材开始慢慢炖。
炖的时间最好是在一个小时左右然后在出锅前撒上一些盐巴卤肉就做好了。
孟川想到小墨还想吃卤蛋于是从冰箱里拿出三个鸡蛋先用白水煮开然后剥开蛋壳把水煮蛋放进卤肉锅里一块卤。
至于米饭孟川就直接用电饭煲做了。
做好后孟川找来三个盘子先把米饭舀到盘子里然后把焯水焯熟的青菜整片的摆在米饭上随后把卤蛋用刀切开摆了半个摆在青菜上最后在往盘子里浇上卤肉和卤汁一盘色泽诱人的卤肉饭就大功告成了。
小墨和小墨妈妈闻着厨房里的卤肉味早都馋的一个劲在吞口水当看到孟川端着卤肉饭出来的时候立刻就冲了上去准备大快朵颐一番。
喜欢最强炊事兵请大家收藏：()最强炊事兵20小说网更新速度全网最快。
本文地址最强炊事兵第597章 卤肉饭来源 http://www.kayy91.com
