最强炊事兵第633章 做炒饭

不过速成的鸡肉向来都便宜当然这也是导致肉质不算很好吃的主要原因了不过既然是肉那里面的蛋白质含量就非常充足总的来说鸡胸肉还是一项性价比非常高的食材。

食材都准备完毕那就开始正式做首先往锅里倒上一点油不过油千万别倒多了因为等会炒鸡蛋的时候还要在放一次油如果这里倒多了那后面做出来的炒饭吃起来就会很腻。

油热后倒入鸡胸肉丁胡萝卜丁青椒丁香菇丁开始翻炒翻炒的时间不需要特别长因为本身切成丁受热就快大概炒上一分钟炒出香味就可以出锅了。

大家此时也不用担心鸡胸肉炒不熟因为等会还会在进行烹饪的肯定可以保证后面会做熟。

随后在往锅里倒入一点点油开始炒鸡蛋孟川平常炒鸡蛋的时候喜欢先往鸡蛋液里面撒上一点盐巴因为这样可以入味但是做蛋炒饭的时候孟川是坚决不往鸡蛋液里撒盐的。

因为炒饭和炒菜不一样菜本身的味道就比饭要重平常炒菜就算是觉得菜里的鸡蛋有点咸就着主食也可以吃但要是炒饭里的鸡蛋咸了就可不好办了因为炒饭本身也是有味道的如果鸡蛋有点咸炒饭本身的滋味也充足那吃完后就会觉得特别口渴。

盐巴虽然是人体所必需的东西但是盐吃多了也会觉得身体不舒服毕竟邵科长也没有大量运动没必要补充太多的盐分。

至于炒鸡蛋的时间那是越短越好只要看到鸡蛋液都凝固了那就可以关火出锅了如果一开始把鸡蛋炒的太老那后面炒饭的时候口感会差很多。

该炒的配菜都炒好后下面就开始最重要的一步炒米饭。

一开始孟川跟王班长说了一定要凉米饭因为凉米饭容易散开不容易成团而且因为放凉的米饭水分会失去了一些所以米粒就会比较干吃起来软硬度是比较适中的。

要是咱们平常用电饭煲里蒸出的饭那放凉后是会成团的不过这也不用担心只需要拿双筷子捣一捣稍微把米饭给摊开一下就行因为是凉米饭所以能很容易摊开的。

因为是刚炒过鸡蛋的锅底部或多或少还是有油的所以在炒米饭的时候就没必要在要放油了孟川直接就把米饭放入锅里用锅铲先稍微摊一下米饭让凉米饭更容易散开。

米饭基本摊平后孟川打着火开始正式炒此时最好是用小火来炒米饭如果用大火的话米饭很容易炒糊除非是那种厨艺特别好的人才敢用大火炒。

至于放食材的时间最好是看到米饭摊开的差不多了在放入。

因为部队里的米饭都是用大屉笼蒸的所以都不怎么成团分散的很开孟川也没费多少力气就把米饭给摊开了此时加入肉丁等食材继续翻炒。

炒这个米饭放调味料也是有讲究的孟川做炒饭的时候比较喜欢放一点酱油和一点盐巴但是酱油这个调味料是上色用的如果对于食材有颜控要求的那就别放了因为一放入酱油的话米饭的颜色就变的黑红黑红的从外观上看的话真的不怎么样。

但是孟川相信邵科长应该是不在乎的因为单兵包装食品中本身就是有酱油炒饭这个品种孟川可以肯定邵科长是吃过酱油炒饭的所以应该不会太在意孟川在什锦炒饭里放一点酱油的。

当然最主要的一点还是在炒饭里放点酱油的话那味道真的是一下就上来了。

虽然看起来不如黄白相间没有放酱油的炒饭好看但是吃起来口味是真的相当不错。

如果非要在颜值和口味中选出一项更重要的孟川是肯定选择口味的不过就算是加入了一点酱油炒饭的颜值也不会低多少所以孟川也就放了一点酱油继续翻炒直至炒匀。

至于鸡蛋这种食材孟川是最后一个放的因为炒鸡蛋很容易变老变老后的鸡蛋口感真的不怎么样虽说军人不挑食有啥吃啥但是能做的更好吃一些那吃起来不是更舒服么。

加入鸡蛋后在炒制一分钟差不多就可以出锅了不过光有什锦炒饭那吃的也没意思在后厨里特别是像在这种大食堂和机关食堂共用的一个后厨里肯定是有汤的。

而且大多都会是大骨头汤因为军队食堂每天采购肉类的量都是非常大的有肉的话那就肯定是有骨头的一般这种大骨头后厨都是不会扔的毕竟扔了太浪费所以大多都把骨头放到锅里加上清水开始炖毕竟排骨汤里的营养可不少。

孟川此时看向王班长“小王咱们后厨里有没有什么汤？” 王班长立刻说道：“有大骨汤呢准备明天熬粥用的孟科长您要喝么？我去给您舀。

” 孟川点了点头“那就麻烦王班长盛两碗出来我先把炒饭端出去你等会直接把汤端出来就行。

” “行孟科长您先出去我这就给您舀汤。

” 邵科长此时在食堂里也坐了十来分钟不过他没想别的而是在想等会孟川把饭端出来自己该怎么吃因为在他的印象中年轻人好像都不会做饭而且孟川这么年轻就能当上副科长背后要说没人他根本不信既然孟川背景不简单那他的厨艺应该肯定是不会好的。

毕竟现在都是独生子父母大多都是不会让子女进厨房的而厨艺可不仅仅是凭兴趣就能提高的这要是没下苦功夫估计水平也就那样。

不过这饭毕竟是自己的副班长给自己做的就算饭做的再难吃自己也不能打击他的积极性就算不说好也绝不能说差咋说这也是别人的一番心意。

邵科长还没想一会孟川就端着炒饭过来了“科长您来尝尝看看我的手艺如何。

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