最强炊事兵第1339章 酸辣藕丁

副班长连忙拍了下胸脯“这是必然的。

班里谁说你的水平低我第一个不愿意。

” 这倒不是说副班长跟班长的的关系有多好而是班长的厨艺在这放着的在基层部队都是这样能当上班长的必然是技能水平非常高的。

那班长做不出来的菜其他战士就更难做出来了。

而且班长这可是一班之长战士们平常跟班长开开玩笑这没什么问题但是一涉及到自身技能的事情他们就都不敢了。

哪怕是班副也不行原因很简单就是军队是一个很讲上下级观念的地方。

孟川看见这两位班长在讨论东西招呼了一声“你俩聊完后帮我用砂锅装锅骨头汤等会我来调下味。

” 炊事班长连忙点头“好咧我们这就去盛。

” 因为特培的伙食标准是相当高的所以骨头汤这种东西是常备的其实就算是在普通基层部队能经常喝到骨头汤也不是难事。

原因很简单按照一位战士每天一斤的肉量来说（后勤部规定战士每天的平均标准肉量是牲畜肉三百克家禽肉二百克）。

一个标准连队一百多号人每天咋说得领半头猪回来才行而一般的基层连队都是直接去团部后勤科领不会经过营部。

毕竟在师团制下的部队营这个单位是非常弱化的况且现在大部分的部队都是机械化部队部队驻地不宜放的太远不然补给什么的都不好弄。

原来一个营部驻地和另一个营部驻地可以隔一二十里地这是为了更好的驻防但是现在没必要了十几里地我们坐在装甲车里一脚油门十分钟就赶到了所以不用在分散太开。

一个团少说有十几来个连队他们分发肉量不可能跟小家一样你要精肉给你精肉你要肥肉给你肥肉你要排骨给你排骨。

那都是直接划开半头猪上称称差不离的你就直接掂走不可能精确到克的能精确到斤就差不多了毕竟这肉里面是含有不少骨头的有的骨头重有的骨头轻你想做到真正意义上的绝对公平是不可能的。

既然直接拉回来半扇猪那肉里的骨头怎么办呢多半是洗净后直接扔到大锅里炖汤了一来可以节约食材不造成浪费；二来骨头汤也是道汤啊况且营养价值不低就不说放什么山药萝卜炖了哪怕就是放点青菜煮一会那这汤的滋味就不错。

所以炊事班后厨有常备的骨头汤并不算什么稀奇事。

很快炊事班长就用砂锅盛了一锅骨头汤放在火上大火煮开“主任需要放什么食材吗我来准备吧。

” 孟川摆摆手“不用了这锅骨头汤就行本身大家喝汤就不多在多放些食材就浪费了。

” 此时孟川也拿起了两截莲藕看了一下“这藕不错做个酸辣藕丁正好这可是下饭神器不做可惜了。

” 说完就拿起刀给莲藕去皮然后切成一厘米大小的藕丁放入盆中淘洗干净。

然后起锅烧水水热后倒入准备好的藕丁焯水这个步奏其实和上道菜做西兰花的步骤是一样的都是为了让菜更容易熟。

不过藕丁焯水的时间就要比西兰花短很多了因为藕丁比较小更容易熟所以焯水一分钟就行。

焯好水的藕丁放在凉水中过凉这样后面吃起来藕丁会比较脆更好吃一些。

下面开始正式做。

起锅烧油放入干辣椒香葱小米辣端爆香这里要注意干辣椒在这三种香料中必须要最晚放因为干辣椒本身水分就很少如果和香葱、小米辣一起放的话会很容易焦糊那样就不好了。

当然这三种香料都是很容易爆香的所以放入的先后顺序没必要间隔太久间隔个一两秒就足够。

爆香香料后放入藕丁翻炒因为藕丁已经煮熟所以翻炒时间不用太长三十秒就够此时加调味料一勺生抽、白糖、盐两勺醋。

如果喜欢吃辣的此时还可以在放一些小米辣不过孟川这里就不放了什么味道都是过犹不及本身热油爆香的时候就已经放了干辣椒和小米辣辣味已经足够了。

此时还需要在放非常重要的一个东西那就是水淀粉因为水淀粉的吸附性特别好像藕和西兰花这种难以入味的食材不管你炒多久味道都不好融进去。

而放点水淀粉就不一样了水淀粉可以带着酸甜辣味粘附在食材上那样食材的味道就会非常足了。

当然不用太多一汤勺的水淀粉就足够搅匀后洒在食材上一锅酸辣藕丁就完成了。

这道菜因为是生抽上的色所以显得并不是特别红但是配着红色的小米辣和散发着清香味的小葱沫却显得特别诱人特别是那股酸辣味光闻着味道就够吃下去一碗米饭了。

孟川把菜全部装上餐车后开始摆弄锅里的骨头汤这个骨头汤应该炖的时间不短明显可以闻到骨头汤散发出的淡淡香味。

这样的汤就足够喝了至于调味料孟川并不建议多加最多加点咸盐和鸡精最好来点葱花香菜就足够。

像什么酱油醋辣椒之类的调味料喜欢的可以加点但是过重的味道会掩盖骨头汤本身的鲜味这样的话总感觉不划算。

加完调味料后孟川找来汤碗装上汤就推着餐车往外走。

此时天色渐黑调查组的领导们也都来到餐厅就坐主座的位置肯定是政委和王副旅长王副旅长旁边是吕医生政委旁边则是高政委。

其实按理来说王副旅长旁边的位置应该是孟川这位军事主官的才对吕医生你资历再老终归也不是正儿八经的军事干部。

但是位置是高政委安排的高政委想着现在多给吕医生一点面子这样后面如果有什么事的话他也能多担待点。

再说吕医生入伍那么多年资历这么老做王副旅长旁边的位置谁也说不了什么。

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