最强炊事兵第1322章 野鸡煲

炊事班长听后就去打开笼子门不过却没有完全打开只是开了一条小缝然后就招呼着孟川进来。

孟川立刻闪身进入因为野鸡普遍会飞虽然飞的不远不高但是稍不注意也会丢失所以炊事班长见到孟川进入后就立刻关闭了门。

至于养殖的时候就不用担心这个问题了土鸡怎么养野鸡就怎么养很多散养土鸡也都是能低飞一小段距离的。

因为天『色』比较黑所以孟川看的还不是很真切直到一束灯光打过来孟川才看清楚这个地方起码有上百只野鸡炊事班长拿着手电说道：“孟主任您看看逮哪几只比较好。

” 这个就简单了没啥可挑的孟川看着两只肥一点的野鸡直接一把捞过来“就这两只吧体格大肉肯定不少。

” 出了鸡圈孟川也不耽误时间直接出刀拔『毛』还别说这野鸡的『毛』真挺好看的但比较难受的是即使是热水烫过拔『毛』也有点麻烦不过好在孟川手速快不一会两只鸡就宰的光溜了。

此时孟川看到烫鸡用的热水突然想到了什么转头看向炊事班长“对了从明天开始你们炊事班要加大开水的供应食堂里的直饮水设备可以在增加一台。

” 直饮水设备炊事班里倒是有多余的一套不过这是备件就是防止其他的直饮水设备坏了战士们没水喝。

而现在设备一切正常启动备用的直饮水设备干什么？这不是多余么？ “孟主任咱们的饮用水很足够即使多了二百名训练官兵咱们的饮水设备也够用啊在多开一台是不是有点浪费了。

” 孟川没有跟炊事班长解释太多“执行命令就行了从明天开始战士们的饮水量会骤然增加。

” 既然是命令那炊事班长也不敢多问“是孟主任我明早就去仓库拿备用的直饮水设备。

” 一切准备就绪孟川就开始做菜这个野鸡的做法基本和土鸡的做法类似非常适合炖汤老话说的好‘宁吃飞禽四两不吃走兽半斤’这就是说能飞的动物不管是营养方面还是肉质方面都要好过地上跑的虽然这话说的不算特别准确但的确适用于大部分的食物。

野鸡虽然也算是地上跑的但奈何它多少能低飞一点咋样也算半个飞禽吧所以要是不炖上一只的话真是白瞎这食材了。

既然一只用来炖那另一只最好还是红烧了至于白斩鸡孟川则完全不考虑野鸡的肉质和营养虽然好但是本身的腥味是比较重的如果吃原汁原味的话效果则远远不如家养的肉鸡了。

因为煲鸡汤的时间至少在一个小时耗时比较久所以孟川就先来做野鸡煲炖野鸡最好的食材就是蘑菇香菇之类的食材了这些食材要比其他食材更适合炖野鸡。

孟川这里就准备一点香菇和杏鲍菇当配料。

先给鸡焯水这是非常重要的步骤因为野鸡的土腥味比较重哪怕是养殖出来的土腥味也远比其它鸡要重所以这里焯水的时候最好是先放几片生姜和料酒生姜切片后最好是在用菜刀拍一下这样去腥效果更好。

至于焯水的时间不用太长整只鸡放进去焯水的话焯五分钟足矣如果是剁成大块焯水的话焯个三分钟就够。

然后把焯好水的鸡肉捞出在把香菇和杏鲍菇也焯下水因为香菇本身也会有一定的土腥味焯下水效果很好很多不过这个焯水的时间就很快了半分钟到一分钟就足够了然后捞出来洗干净备用。

随后放入高压锅开炖平常咱们自己小家里做的话炖鸡最好是用砂锅炖但那样炖的话虽然味道口感会好很多但那也至少要炖两个小时才能炖好这里孟川的时间不多所以只能选择用高压锅快速炖。

把焯好水洗净的野鸡放入锅内在把香菇杏鲍菇放入然后开始加香料放入两片香叶三五片生姜（同样是先用刀面拍一下）然后在放入一颗草果一个白寇一段当归。

如果平常地方不好买这些香料的话那可以直接去买成包的炖汤香料它那里面也就是这几种香料。

而这几种香料能很大的提升鸡汤口味最好是能都放此时在放一些调味料两小勺盐巴和一勺鸡精然后就可以加水既然是煲汤那喝汤肯定是比较重要的不过水也没必要放的太多放太多汤味道就不足了这里是可以看人的比如这次是孟川他们五个人吃。

按照一人两碗的量那就至少要准备十碗水这里的碗是小饭碗不是面碗。

如果是面碗的话五碗水就足够了此时有人会疑『惑』你不是要炖汤么？水应该是越炖越少的啊你就弄五碗水这炖完之后每个人就分不到一碗了啊。

其实用砂锅或者高压锅炖汤的时候水份并不会蒸发太多特别是炖汤的时候会放一些蔬菜比如这次孟川就放入了一些杏鲍菇。

咱们平常吃的蔬菜里水分的含量是相当大的这些水分足够蒸发的了。

最后有条件的可以在倒入一点白酒去腥和增加香味其实做饭去腥用料酒是比较好的但是料酒的味道是赶不上白酒的毕竟八块钱一瓶的料酒论香味赶白酒还是有点差距。

不过这里是军营白酒是肯定没有的所以孟川也只能退求其次放入一小瓶盖的料酒。

食材全部准备完毕就可以开始正式炖了用砂锅炖的话时间最好是两个小时以上如果是用高压锅炖的话半个小时足够了炖好后在出锅之前在洒入小葱和香菜这会让汤的味道更好一些。

野鸡煲弄妥当后孟川立刻转到另一边开始做红烧野鸡。

炊事班长见到孟川做饭的时候自己都没帮上忙此时又急忙说道：“孟主任您看我有没有什么能帮上你的。

” 喜欢最强炊事兵请大家收藏：()最强炊事兵20小说网更新速度全网最快。

本文地址最强炊事兵第1322章 野鸡煲来源 http://www.kayy91.com