舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记第90章 摩纳哥国 三店覆国

史国栋站在蒙特卡洛港的防波堤上手里捏着张被海风掀得发卷的摩纳哥地图。

比例尺是1:可整张国纸摊开还没他当年在部队用的作战沙盘一角大。

2.08平方公里4万人口...他用指腹敲了敲地图上标注的公国边界笑了比当兵时团部训练场还小这点面积比国内一个大点的镇都小开三家店就这火锅底料就可以浇遍此国每寸地皮啊。

身后传来助理小陈咋舌的声音：史总刚打听了蒙特卡洛大街那间40平的铺子月租折合人民币3万还得签十年长约。

史国栋没回头视线越过停满游艇的港湾落在远处摩纳哥王宫的尖顶上。

转业三年从重庆磁器口的苍蝇馆子到巴黎九区的分店他早习惯了把不可能煮成红汤锅底里翻滚的食材。

小地方有小地方的打法他转身把地图叠成方块塞进裤兜通知法务把摩纳哥《商业法》里关于餐饮经营的条款标出来尤其是外籍人士开店的附加条款。

另外联系当地华人商会我要见最懂这里门道的人。

嗯！店址选择要抓紧进行！ 川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼在摩纳哥上选址工作就如同在邮票上摆战场一样狭窄。

几天后华人商会会长老周把史国栋领进蒙特卡洛一家隐蔽的中餐厅。

包厢里挂着幅奇怪的画：一半是川剧变脸一半是摩纳哥亲王肖像。

史老板不是我泼冷水老周往他碗里夹了块糖醋排骨摩纳哥开店比在巴黎香榭丽舍大街难十倍。

这里不是有钱就能砸出个窟窿的。

史国栋的笔记本上已经画了三圈：红色圈住蒙特卡洛核心区蓝色标着Fontvieille新区绿色圈在摩纳哥城老城区。

我要的不是窟窿是三个支点。

他用笔尖戳着红色圈旅游客群在这得有一家旗舰店；蓝色圈是新开发的住宅和商业区本地人多；绿色圈靠近王宫能做文化融合的文章。

老周放下筷子：红色圈你别想了现在空着的只有一家倒闭的奢侈品店业主是亲王的远房亲戚只租给'有格调'的品牌。

上个月有个意大利餐饮集团想租人家嫌油烟味毁街景直接拒了。

油烟味？史国栋眼睛亮了我们的火锅用的是新型无烟设备排烟管道能做到可视化像艺术装置那种。

他掏出手机点开重庆总部的排烟系统专利证书而且鱼羊鲜锅底用的是低温慢熬工艺闻着是鲜不是呛。

当天下午史国栋带着设备工程师直奔那家奢侈品店。

业主是个穿定制西装的白发老头听完翻译的介绍只是用手杖敲了敲地板：中国人的火锅不就是一群人围着一口冒烟的锅？ 史国栋没辩解让工程师当场演示：特制铜锅通电后锅底腾起的热气被锅沿的环形吸风口瞬间抽走连旁边玻璃杯里的水都没泛起涟漪。

您看他指着管道出口的净化装置排出的气体经过四层过滤比街边咖啡馆的咖啡机还干净。

老头眯眼盯着运行了十分钟的设备突然问：鱼和羊一起煮真的不腥？ 您可以尝尝。

史国栋早有准备从保温箱里端出提前熬好的锅底配着薄如蝉翼的羊肉卷和现片的黑鱼片这是用四川简阳的山羊和长江鲟鱼熬的去了三次腥再用汉源花椒提香您试试。

老头用银勺舀了一勺汤抿了抿突然对身后的管家说：把租约拿来我要加一条：每周必须送一锅汤到王宫后厨。

开店约批准过程并不像以往那么顺畅摩纳哥人少国小但审批事项却一板一眼十分认真仔细整个过程就像在公章堆里躲暗礁。

签下蒙特卡洛的店史国栋以为最难的关过了没成想Fontvieille新区的审批让他卡了整整两周。

负责商业审批的官员是个叫皮埃尔的中年男人总把公国的规矩挂在嘴边。

史先生您的消防图纸不符合要求。

皮埃尔推过来一份文件指着其中一页火锅店里的应急通道宽度必须比常规标准宽30厘米因为高温环境可能导致人群疏散速度减慢。

小陈在旁边急得冒汗：全欧洲的消防规范我们都查了没这条啊！ 史国栋却盯着图纸笑了：皮埃尔先生您是担心热气让客人觉得通道变窄吧？他让工程师在图纸上补画了通风口的位置我们在通道两侧加设定向出风口保持温度不超过25度这样既符合您说的'体感宽度'又不用改动现有建筑结构。

皮埃尔没接话又翻到下一页：食材储存区的温度记录必须用摩纳哥本地的监控系统你们用的中国软件不行。

这回史国栋犯了难。

总部的冷链监控系统是自主研发的能实时传输全球分店的温度数据换成本地系统等于要重新开发接口。

如果我们让本地的IT公司做数据同步呢？他提议中国系统采集的数据实时翻译成法语同步到本地服务器两边都能监控。

本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

本文地址舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记第90章 摩纳哥国 三店覆国来源 http://www.kayy91.com