舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记第27章 再回金陵 加盟火爆

史国栋在西南、西北和各直辖市把“川渝味道·鱼羊鲜火锅”拓展成功以后全国的直营店和加盟店己达近4000家“川渝味道·鱼羊鲜火锅″可以说是全国非常知名的火锅企业但是东部地区东北和东南沿海地区鱼羊鲜火锅仍是偏少。

尤其是东北地区东三省加盟店仍旧十分稀少。

现在拓展东北还过早上海地区做的还不错先拓展上海附近的江浙地区吧。

史国栋在长夏初起时回到长江沿线四大火炉之一的南京。

史国栋在南京上过军校当年的总参高级院校解放军工程兵工程学院都己经升级为解放军理工大学史国栋想去位于南京市海福巷的母校看望几位教授和留校的同学听同学们说当年的苏式营房早被新式营房代替。

想起解放军理工大学史国栋印象最深的是自己的教授吴茂山教授是四川人嫂子刘海棠是南京本地人。

在学校时吴教授对自己很关照自己还经常到吴教授家去蹭饭时不时史国栋还自己亲自在吴家操勺做一些正宗的川菜与几位要好的同学与吴教授一家一起大快朵颐。

梅雨季的南京黏糊糊的史国栋带着几件名贵礼品站在解放军理工大学的老校门旧址前望着翻新的红砖墙记忆里苏式营房的模样逐渐模糊。

拐过海福巷斑驳的梧桐树影敲响吴教授家的铁门时浓郁的鸭血粉丝汤香气混着栀子花香扑面而来。

阿栋来啦！一晃又十几年没见了！来就来还带什么礼品啦！快进来快进来！刘海赏系着碎花围裙从厨房探出头鬓角沾着面粉正好赶上包烧麦快来尝尝嫂子手艺退步没？她操着地道的南京腔尾音打着转儿倒让史国栋恍惚回到军校时在教授家蹭饭的光景。

十几年没见吴教授也已两鬓斑白。

饭桌上摆满盐水鸭、桂花糖芋苗和刚出锅的烧麦刘海赏往他碗里夹了块油亮的鸭腿：听老吴讲你现在搞火锅生意搞得风风火火？ “你海棠嫂子也在经营餐饮她可以给你介绍一下南京的餐饮状况。

″吴茂山教授笑着对史国栋说道。

史国栋抹了把嘴角的汤汁笑道：嫂子消息真是灵通！这不西南西北都铺开了上海也做的不错眼下来琢磨努力拓展长三角市场我们的“川渝味道·鱼羊鲜火锅”在南京目前只有一家直营店一家加盟店还要多向嫂子讨教。

都说'三天不吃青两眼冒金星'南京人怕是更爱清爽口儿的？ 乖乖！你这想法要不得！刘海赏用筷子敲了敲瓷碗南京人嘴巴刁得很清淡的要重口的也爱。

就讲火锅老城南的老灶火锅牛油红汤咕嘟咕嘟配上毛肚七上八下哪个不是吃得满头大汗？关键是要对路子！ 史国栋眼睛一亮掏出小记事本：嫂子这话在理！那您说鱼羊鲜火锅在南京该咋调整？咱们汤底用羊骨和鱼骨熬足八小时按说鲜得很可先前总有人嫌膻。

膻味好解决！刘海赏端起青瓷茶杯南京人吃羊讲究'伏羊节'伏天吃羊发一身汗祛湿排毒。

你在汤底里加点紫苏、薄荷叶再配上老卤豆腐吸味保管清爽不腻。

再说鱼南京人爱吃江鲜你换成鳜鱼或者白鱼肉质紧实烧出来不散。

高！实在是高！史国栋连连点头还有个事儿想请教南京人聚餐喜欢去大排档咱们这种连锁火锅店咋才能做出烟火气？ 刘海赏起身从橱柜里翻出本泛黄的菜谱：你看南京人讲究'不时不食'。

春天上荠菜鱼丸夏天推清腌后的鱼羊片秋天加蟹黄汤底冬天配萝卜羊肉汤锅。

再搞点老南京的竹篾灯笼、雕花窗棂放段古曲名曲弹唱当背景音乐不比大排档差！ 窗外飘起细雨屋内的谈话愈发热烈。

史国栋又说起东北市场遇冷刘海赏皱着眉头分析：东三省天寒地冻按理说是火锅的好市场。

但人家爱吃酸菜白肉锅、涮羊肉你得把鱼羊鲜做得更豪迈些铜锅炭火大块鱼肉羊肉再配上冻梨、酸白菜保准受欢迎！ 临走时刘海赏塞给他一包桂花酱：这是自家熬的火锅蘸料里加一勺甜咸交融保准顾客忘不了。

对了南京人好面子开业记得搞点'鱼头羊尾免费送'的活动再请些本地网红来探店保准门庭若市！ 暮色中的南京城华灯初上史国栋握着记满笔记的本子望着秦淮河畔的霓虹倒影。

嫂子的话像盏明灯照亮了鱼羊鲜火锅在江南落地生根的方向。

这场金陵食话不仅让他摸到了南京餐饮的门道更让他对开拓全国市场有了新的底气。

七月流火金陵城的热浪裹挟着梧桐树影扑进川渝味道·鱼羊鲜火锅南京夫子庙总店。

史国栋擦了擦额头的汗望着包间里谈笑风生的吴凯山教授和南京工作的几位同学深吸一口气推开雕花木门。

哎哟！史老板亲自当跑堂啦？最先迎上来的是老同学董一兵抬手就往他肩头擂了一拳听说你把咱们南京的菱角、茨菰都搬进火锅里了？ 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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