舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记第170章 塔吉斯坦 两极拓展

杜尚别的午后阳光透过川渝味道鱼羊鲜火锅直营店的落地窗在红木餐桌上投下细碎的光斑。

史国栋捏着账单的手指微微泛白视线扫过“人均消费120索莫尼”的字样时眉头拧成了疙瘩。

“这就是咱们三个月的成绩单？”他把账单往阿凡提面前一推骨瓷茶杯在桌面轻轻磕出一声脆响“三家店日均流水刚够覆盖房租和人工照这速度明年都回不了本。

” 阿凡提搓了搓手黝黑的脸上堆着无奈指尖反复摩挲着桌角的木纹：“史总不是咱们的味道不行——你看门口排队的人就知道塔吉克人爱这口辣。

可问题是……这里的消费力实在跟不上。

普通家庭人均月收入才2000索莫尼谁舍得顿顿吃火锅？” 史国栋靠向椅背目光越过餐厅里零星的食客落在窗外卖烤包子的小摊上。

摊主裹着厚大衣正用粗糙的手给顾客找零几张皱巴巴的索莫尼纸币在寒风里打转。

他忽然想起刚到杜尚别时海关人员看着他行李箱里的火锅底料眼里满是好奇——那时他还以为凭着川渝味道的招牌在这里开店会像在国内一样顺风顺水。

“我查过数据”史国栋的手指在桌沿轻轻敲击声音里带着几分沉郁“塔吉克斯坦2025年的GDP才98亿美元贫困人口占比超过30%。

咱们现在的定价说是中端其实已经卡在了大多数人的消费上限。

” “那怎么办？”阿凡提往前凑了凑语气里带着急切“总不能降价吧？咱们的食材都是从国内空运来的花椒、辣椒还有熬汤用的筒骨成本摆在那儿。

降价就等于亏本。

” 史国栋没有立刻回答而是起身走到窗边掏出手机翻出相册。

照片里是迪拜分店的场景：水晶吊灯下穿着西装的客人举着红酒杯服务员推着餐车穿梭其间每桌的消费单上都印着四位数的美元金额。

他的指尖在屏幕上顿了顿忽然转头看向阿凡提眼里闪过一丝亮光：“你说要是咱们把店分成两种会不会不一样？” “两种？”阿凡提愣了愣“怎么分？” “一种走高端路线”史国栋的声音陡然提高语速也快了起来“就像迪拜那样选址在总统府附近的富人区装修按米其林标准来。

餐具用骨瓷服务员要经过三个月培训会说俄语和中文。

菜品上除了常规的毛肚、黄喉再加上些高端食材——比如从澳洲空运的和牛还有咱们国内的野生菌菇。

价格嘛直接对标欧美餐厅一桌收个几千美金你觉得怎么样？” 阿凡提的眼睛越睁越大手指下意识地数着：“几千美金……塔吉克的权贵们会来吗？我听说总统拉赫蒙喜欢中餐还有那些石油大亨他们倒是有这个消费力。

可万一没人来咱们的装修成本就打水漂了。

” “不会没人来。

”史国栋笃定地说他想起前几天参加的中塔商务晚宴那些穿着定制西装的官员和企业家聊起中国美食时眼里的向往。

“有钱人要的不是吃饱是体面。

你想想在杜尚别能找到第二家按米其林标准做火锅的店吗？没有。

咱们做的就是独一份的生意。

” 他顿了顿又补充道：“而且高端店只开直营店不搞加盟。

质量必须牢牢抓在自己手里一旦出了问题砸的是川渝味道的招牌。

” 阿凡提点点头又皱起眉：“那普通顾客呢？总不能把他们推走吧？咱们现在的客人里还有不少大学生和上班族他们虽然消费不高但能带来人气。

” “这就是第二种店。

”史国栋的嘴角勾起一抹笑意“走平民路线开加盟店。

食材上咱们可以用本地能买到的蔬菜和肉类底料嘛……”他忽然压低声音凑近阿凡提“你还记得国内的老方法吗？回收油经过三次精炼既能保证卫生又能让味道更浓郁。

这样一来成本能降不少定价就可以压到人均50索莫尼普通家庭也能接受。

” 阿凡提的眼睛瞬间亮了：“这个办法好！高端店赚利润平民店赚人气两头都能顾到。

可加盟商会愿意吗？他们得投入多少资金？” “加盟门槛不用太高”史国栋打开笔记本电脑调出一份早就拟好的方案“店面不用太大50平米就够装修简单整洁就行。

咱们提供底料和技术支持加盟商负责房租和人工。

利润分成按照国内的标准来他们肯定愿意——毕竟风险小回本快。

” 他看着阿凡提兴奋的样子心里的石头终于落了地。

其实昨晚他翻来覆去想了一夜甚至有点后悔当初贸然来塔吉克斯坦开店。

可现在这个“两极分化”的想法一成型所有的焦虑都变成了期待。

“那咱们先从哪里开始？”阿凡提的手指在方案上划过语气里满是急切。

“高端店先在首都开三家”史国栋指着地图上的富人区“选址要选最好的装修队从国内调过来争取一个月内开业。

平民店的加盟信息明天就发布先招10家试点看看市场反应。

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