舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记第126章 拓展缅甸 惊险之旅

史国栋站在曼德勒皇宫遗址的残垣下手机里正播放着重庆洪崖洞的夜景。

视频里翻滚的红油火锅冒着热气与眼前缅式佛塔的鎏金尖顶形成诡异的和谐。

他摸了摸口袋里那枚刻着鱼羊鲜三个字的黄铜令牌这是美国一位店主在自己回国前塞给他的此刻在热带的潮湿空气里沁出一层薄汗。

进入缅甸不久就进入雨季某个清晨曼德勒唐人街的骑楼被暴雨冲刷得发亮。

史国栋的川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼在缅甸的首家加盟店刚挂上牌匾就迎来了三位不速之客。

为首的刀疤脸用生硬的中文说：中国人我们是街区管理处的。

史国栋看着对方腰间若隐若现的枪套想起出发前在昆明领事馆听到的警告：缅甸的平静都是表象。

他笑着递上刚出锅的毛肚：尝尝？正宗重庆手艺用的伊洛瓦底江的活水冰镇的。

刀疤脸嚼着毛肚突然拍桌：明天带二十万缅币来办事处否则你的火锅会变味。

雨帘里史国栋看见对方身后两个青年正在偷拍厨房的底料储藏间。

当晚他把自己关在租来的公寓里对着缅甸地图抽烟。

手机屏幕上是妻子发来的视频三岁的孙儿举着玩具火锅喊爷爷。

地图上被红笔圈出的六个城市突然变得模糊——仰光的宗教冲突新闻、腊戌的武装割据传闻、内比都的政策变动警告这些曾被他视为小麻烦的词条此刻像锅底的花椒般硌得人难受。

史老板你的牛油有问题。

第五家加盟店开业当天卫生稽查队的人掀翻了灶台。

史国栋看着洒在地上的红油在阳光下泛着金圈突然明白这是有人在故意刁难。

他想起上周拒绝向当地势力缴纳安全费时对方那句意味深长的话：在中国能吃辣不代表在缅甸能扛辣。

深夜的仓库里他拆开从国内空运来的密封袋。

这些用二十多种香料秘制的底料是鱼羊鲜的灵魂。

但现在他必须在配方里加些本地料——通过华侨商会找到的中间人说需要给每个关卡的检查站预留试吃装分量按官员的级别递增。

第八家店选址时他遇到了更棘手的问题。

当地地主坚持要用自家的羊肉那些带着膻味的山羊肉根本熬不出鲜美的汤底。

僵持不下的第三天地主的儿子突然来店里拜师：我在仰光吃过你的火锅想学制底料。

史国栋盯着年轻人手腕上的佛珠突然想起老丈人说过的话：做生意和熬汤一样得学会包容异味。

他最终同意对方入股条件是所有肉类必须经过中方厨师的检疫。

那天收工后他对着视频教女儿认香料：这是八角像缅甸的佛塔；这是桂皮要像当地人的耐心一样慢慢熬... 一天傍晚第32家加盟店正在掸邦首府东枝试营业。

穿迷彩服的士兵突然冲进店里用枪指着正在吃火锅的客人。

史国栋下意识把重庆来的厨师护在身后却听见士兵用缅语喊：我们要吃鸳鸯锅！ 这场闹剧最终以一锅加了小米辣的清汤锅收场。

但当晚史国栋收到华侨总会的消息：仰光三家加盟店被勒令停业。

他摸着手机里孙儿画的火锅图第一次萌生退意。

转折出现在一个雨夜。

曼德勒总店的老顾客吴登盛带来一位特殊客人——穿袈裟的高僧。

僧人用汉语说：你的火锅让不同信仰的人坐在一起。

原来在克钦邦的冲突地区有加盟店老板用铜锅当谈判桌让交火双方的指挥官在吃火锅时达成了停火协议。

史国栋突然明白中国火锅为何坚持用铜锅——这种导热均匀的器皿恰如包容差异的智慧。

他开始在加盟店培训中加入新内容：如何用火锅礼仪化解文化冲突怎样用鸳鸯锅的哲学解释多元共存。

第60家店选址在蒲甘的万塔之间。

开业那天来了位特殊剪彩嘉宾——曾在仰光抵制中餐馆的议员。

老人举着筷子说：我孙子现在知道花椒和咖喱可以在同一个锅里。

史国栋站在露台看着夕阳为佛塔镀上金边手机里传来妻子杨晓英的声音：重庆总厂新研发了柠檬草底料缅甸师傅说有家乡味。

他想起刚来时连找块合格的牛油都要从国内空运而现在伊洛瓦底江边的加工厂已经能生产符合标准的火锅底料。

有记者问他成功的秘诀史国栋指着沸腾的铜锅：火锅的智慧就是让不同的食材在同一个锅里找到自己的位置。

就像那些在加盟店工作的缅甸员工现在既能切出薄如蝉翼的毛肚也会提醒中国客人不要用左手递筷子。

暴雨又至时史国栋不再焦虑。

他看着店里不同肤色的人围着铜锅举杯突然懂了朋反店主送那枚令牌的深意——鱼羊为鲜本就是不同事物相遇产生的美好。

就像川渝的麻辣遇见缅甸的香料就像他这个重庆女婿最终在异国他乡熬出了属于自己的那锅汤。

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