我靠摆摊卖美食成了罪犯克星第一百二十三章 卤味
冷锅下入比平时炒菜多一倍的植物油油温还未升起她便投入一把冰糖。
小火慢熬看着冰糖从棱角分明渐渐融化成细密的琥珀色泡泡最终变成深沉诱人的焦糖色。
这个过程急不得火候稍大就容易发苦苏小暖却掌控得极好手腕稳如磐石。
“刺啦——！” 一声悦耳的脆响切好的姜片、葱段、蒜瓣以及她提前配好的香料包——八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒被一同投入糖色中。
瞬间一股复合而霸道的辛香被热油激发出来如同投入平静湖面的石子漾开层层叠叠的香气涟漪。
安然忍不住吸了吸鼻子眼睛亮晶晶地看着苏小暖的动作。
接着苏小暖倒入适量的生抽、老抽调味调色再加入足量的料酒和清水。
她没放现成的卤料包而是根据自己的理解又撒入一小撮孜然粒几颗丁香最后还挤了小半个橙子皮进去增香解腻。
汤汁很快沸腾起来颜色是那种一看就很有食欲的酱红色。
苏小暖将焯好水、沥干的鸭脖、鸭翅等荤菜先放进去大火烧开转小火让它们在翻滚的卤汁中慢慢浸润。
“要炖煮一会儿让它们入味。
”苏小暖盖上锅盖只留一条小缝。
但这缝隙根本关不住那越来越浓郁的香气。
起初是香料的辛烈渐渐融合了酱油的醇厚糖色的微甜以及肉类在高温下释放出的独特肉香。
这香味仿佛有了实体像一双无形的手温柔又执拗地钻出厨房的窗缝飘进寂静的楼道。
约莫过了二十多分钟苏小暖揭开锅盖一股更加深沉、更加勾魂摄魄的浓香轰然爆发。
锅里的卤汁已经收浓了些鸭脖和鸭翅呈现出油光锃亮的酱红色微微颤抖着仿佛在邀请品尝。
她将切好的藕片、豆干、海带结等素菜放进去再次煮沸后关火。
“素菜泡在卤汁里焖着就好利用余温浸透口感更爽脆。
” 就在这时放在客厅桌上的苏小暖手机屏幕忽然频繁亮起“滴滴滴”的提示音不绝于耳。
她擦擦手走过去拿起来一看是这个小区的住户群平时死气沉沉的群此刻竟异常活跃。
【谁家啊？大半夜不睡觉搞什么呢？这香味也太霸道了！】 【同问！我家那臭小子本来都睡着了硬是被香醒了哭着闹着要吃！】 【我靠这是卤味吧？太正宗了这味儿勾得我馋虫都出来了！】 【@全体成员哪位邻居手艺这么好？行行好透露一下秘方？】 【这还让不让人睡了？减肥的人伤不起啊！】 苏小暖看着飞快刷屏的消息心头暗道一句“糟糕”。
光顾着和安然做饭忘了现在已是晚上九点多这香味对左邻右舍简直是“深夜放毒”级别的折磨。
她有些烦恼地蹙起眉可目光扫过灶台上那锅咕嘟咕嘟、色泽诱人的卤味一个主意瞬间冒了出来。
她默默拿起手机纤细的手指在屏幕上快速敲击。
安然好奇地探头去看只见苏小暖在群里打字道： 【不好意思各位邻居是我家在卤点东西。
做的有点多如果大家不嫌弃可以扫下面的二维码点单尝尝看价格很便宜。
目前只有卤味上架了点单后包送到家仅限咱们C栋一单元范围哦~】 后面附上了一个系统点单APP生成的二维码。
消息发出去群里安静了那么几秒。
随即直接炸开了锅。
【？？？真的假的？还能点单？】 【我去！小暖丫头是你啊！我说呢！你这手艺不去开店真是可惜了！】 【几块钱一盒？真的假的？这味道闻着就不止几块钱！】 【为啥要大半夜做吃的啊？馋死人了！（哭唧唧.jpg）】 【同问！这不成心折磨人吗？】 苏小暖看着这些问题回答得十分耿直甚至带着点理直气壮的可爱： 【因为我和我的猫还有我闺蜜饿了。
所以就做了。
做多一点是因为卤味可以放冰箱里久放不浪费。
】 安然看着这行字再联想到苏小暖那一本正经的娃娃脸终于忍不住“噗嗤”一声笑了出来随即越笑越厉害扶着厨台边缘笑得直不起腰肩膀一耸一耸的。
苏小暖被她笑得莫名忍俊不禁却故意板起脸佯装严肃地问：“你笑什么？吃可是一门很讲究的学问！这关乎地球几十亿人的生存！” 安然本来笑点就低听完她这更加耿直、甚至带了点“哲学”意味的回答更是笑得眼泪都快出来了一边笑一边对着苏小暖竖起大拇指断断续续地说：“太、太对味了！哈哈哈……还得是你苏小暖！逻辑鬼才！” 苏小暖也被她逗乐了无奈地摇了摇头嘴角却控制不住地上扬。
就在这时手机响起了清脆的接单提示音。
“叮咚！您有新的外卖订单请注意查收。
” 安然总算停住了笑擦了擦眼角的泪花。
苏小暖已经动作麻利地拿出一次性餐盒用食品夹从锅里捞出各种卤味搭配均匀淋上少许浓缩的卤汁再利落地盖上盖子装入塑料袋。
“安然这单是1103的麻烦你送一下。
”苏小暖将打包好的卤味递过去。
安然接过脸上瞬间切换成工作时的认真模式挺直腰板：“保证完成任务！”说完拎着袋子就风风火火地出门了。
苏小暖看了眼手机群和APP后台下单的人不算太多毕竟这个点很多注重养生的中老年人都已经准备休息了点单的多半是些被香味折磨得受不了的年轻人或者觉得新奇想尝尝的。
群里热闹了一阵也渐渐平息下去只剩下最早那几家点了单的邻居开始在群里滔滔不绝地刷屏夸赞： 【拿到了拿到了！我的天！这鸭脖绝了！入味十分肉质紧实嗦起来太带劲了！】 【豆干吸饱了汤汁一口爆浆！藕片脆爽带着回甘！几块钱一盒太划算了！】 【小暖妹子你这手艺真是绝了！比外面那些连锁店好吃一百倍！】 【感谢老板投喂！救我狗命！（跪谢.jpg）】 喜欢我靠摆摊卖美食成了罪犯克星请大家收藏：()我靠摆摊卖美食成了罪犯克星20小说网更新速度全网最快。
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