老夫子之打工皇帝第231集大番薯创业的新挑战

清晨七点十二分茶杯搁在书桌角水面上浮着几片舒展的茶叶边缘微微卷起。

窗外树影斜切进屋落在那封没拆的信上一半明一半暗。

手机震动了一下屏幕亮起视频通话自动接通。

画面晃了晃露出大番薯的脸油光锃亮额头上还沾着一点辣椒粉。

他身后锅还在滋啦作响像是谁在锅底敲铁片。

“哥！出事了！”他声音压得低却藏不住发颤“对面街口开了家新店十块钱管饱米饭免费加连酸菜都不要钱！” 老夫子没动手指轻轻点了点桌面：“先把火关了。

” “啊？” “我说先把火关了。

”他又重复一遍“锅要烧穿了。

” 大番薯扭头看了一眼手忙脚乱去拧阀门画面跟着一抖镜头扫过墙上的客流记录表——上上周日均三百八上周掉到两百九昨天只剩两百一。

等他重新坐稳喘匀了气老夫子才开口：“把菜单拍给我看看。

” 大番薯翻了个白眼：“我这不是刚给你发过吗？” “再发一次。

” “哦。

”他嘟囔着举起手机对准墙上那块手写招牌：麻辣小龙虾串、香辣鸡心、酱爆鱿鱼须、炸豆腐包肉……字是用马克笔写的歪歪扭扭但每个菜名后面都画了个小太阳说是“老板心情标记”。

老夫子盯着看了五秒问：“他们家呢？” “啥？” “对手的菜单。

” “哦！”大番薯赶紧转身从门缝里偷拍了一张对面店铺的灯箱图“你看就这几个菜来回炒土豆丝、豆芽、青椒肉丝价格全标红底白字跟促销广告似的。

” 老夫子眯眼看了看：“有没有人排队？” “有！早上七点就开始排都是赶地铁的。

人家还送豆浆免费的！” “你也能送。

” “可我豆桨机坏了三天了还没修！” “那就买现成的装自己煮的。

” “那不成骗人了吗？” “你贴个告示写‘本店豆浆由诚信路老张豆坊特供’再让老张给你打个折不就行了？” 大番薯愣住眨了眨眼：“这……也算做生意？” “当然。

”老夫子靠回椅背“你以为做生意是比谁先破产？” “可他们便宜啊！十块钱能吃两大碗饭我这边一份串就得十五！” “那你问问自己你是卖饭的还是卖串的？” “我……”大番薯卡壳了“我是卖小吃的。

” “那就别跟人拼饭量。

”老夫子语气平稳“你是吃一口就想回头的那种店不是吃饱拉倒的那种食堂。

” 大番薯低头抠桌角小声嘀咕：“可客人真跑了啊……” “跑的是哪批？” “啥？” “你细想想。

”老夫子抬手点了点屏幕“是常来点三串鸡心配冰啤酒的那个大叔？还是每周五带女朋友来打卡的情侣？还是那个总说‘今天能不能少放辣’的小白领？” 大番薯掰着手指数：“……好像都不是。

来的大多是生面孔吃完就走也不聊天连筷子都没拿稳。

” “这就对了。

”老夫子点头“他们是冲着便宜来的不是冲你来的。

这种人走了对你没损失反而省了炭火钱。

” 大番薯眼睛慢慢睁大了些。

“你要怕就怕那些本来该来却没来的熟客。

”老夫子继续说“你现在最该做的事不是降价是搞清楚——你的东西到底值不值这个价。

” “那……怎么搞？” “第一把招牌菜重新包装。

” “咋包装？” “比如你那三样最受欢迎的叫它‘番薯三绝’弄个专属盒子印上编号每天限量三十份。

” “限量？” “对卖完就没了。

明天还能买但今天没了就是没了。

” “那顾客急了怎么办？” “急了才好。

”老夫子嘴角微扬“他急着来早你就有了时间优势；他急着推荐朋友你就多了口碑传播。

” 大番薯听得入神顺手从兜里摸出支笔在菜单背面写写画画。

“第二加点互动。

” “比如？” “比如每天随机抽一位客人请他吃一顿。

不用抽奖箱就靠你感觉——哪个看起来最倒霉就请哪个。

” “为啥请倒霉的？” “因为他回去一定说：‘我去吃串结果老板说我脸丧免费请我吃了顿！’” 大番薯噗嗤笑出来：“这话说出去谁信？” “正经人谁编这种谎？”老夫子反问“越离谱越像真的。

” “那第三呢？” “第三制造点稀缺感。

” “又稀缺？” “比如每周二晚上七点到七点半推出‘神秘口味’。

” “啥神秘？” “你自己定。

可能是芥末巧克力鸡心也可能是榴莲味烤脑花反正只做十串卖完为止。

” “那不得吓跑人？” “吓跑一个吸引十个。

”老夫子淡淡道“有人专为猎奇来来了发现别的也好吃就成了常客。

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