每日一个情报我的人生路走宽了第180章 新店准备
离开招商办公室沈泽直接开车载着牛德全往城郊的厨具批发市场赶。
车刚拐进市场入口此起彼伏的叫卖声就透过车窗涌进来牛德全扒着车窗扫了圈路边的店铺手指点向斜前方：“先去老周那家他们家的炒灶和蒸箱都是酒店专供的我之前在红辣椒用的就是他家的耐用还省燃气。
” 两人刚走进老周的厨具店穿蓝色工装的老板就迎了上来：“老牛？好久没见今天是来看设备？” “这位是？”老周看向沈泽。
牛德全立马介绍：“这是我的老板沈总我们红辣椒准备开第二家分店今天和沈总来看新设备。
” 老周立马变得热情了起来和沈泽打招呼：“沈总您好欢迎来考察新设备啊。
” 沈泽笑着打了招呼然后牛德全带着沈泽直奔后厨设备区伸手敲了敲一台不锈钢炒灶：“老周这灶的火力能调到多大？我们新铺子做融合菜有时候得爆炒有时候又要慢炖火候得跟得上。
” 老周立刻打开燃气灶蓝色的火焰瞬间裹住锅底：“你放心这灶是双温区的左边爆炒能到300度右边慢炖能稳在80度而且节能片是新换的比老款省15%的气。
” 沈泽蹲下身查看灶底的管道接口又摸了摸不锈钢面板的厚度：“价格能再优惠点吗？我们这次要的设备不少除了炒灶还得要两组蒸箱、四个冷藏柜还有后厨的排烟管道也得换。
” 沈泽有钱但是该省的地方还是要省钱这是做生意是投资不是过家家。
老周翻了翻手里的报价单又看了眼牛德全：“看在老牛的面子上给你们打个九五折而且蒸箱和冷藏柜包送货安装排烟管道我帮你们联系靠谱的师傅比外面单独找能省两百块工钱。
” 牛德全凑到沈泽耳边低声说：“这个价格很实在了他家的售后也到位出问题24小时能上门。
” 沈泽当即拍板：“行就按你说的先定炒灶、蒸箱和冷藏柜你今天下午把设备清单整理好我们明天签合同付定金。
” 老周乐呵呵地应下转身去拿合同范本时牛德全又拉着沈泽去看水槽和操作台：“这操作台的台面得选304不锈钢的耐刮还不容易生锈水槽要加深款的洗大件厨具方便。
” 等敲定完所有后厨设备已经是下午三点多。
走出厨具店沈泽看了眼手机里于红发来的装修队进场时间对牛德全说：“下一站去调味品市场咱们新铺子的酱料得提前定得保证开业当天就能用上。
” 牛德全应了声脚步轻快地跟上——后厨的设备和调料是餐厅的底子现在底子快铺好了新铺子开业的日子也越来越近了。
回到红辣椒餐厅时已经是快六点了于红正趴在前厅的桌子上整理装修报价单。
沈泽和牛德全一进门她立刻抬起头手里还攥着支红笔：“装修队说明天就能进场就是水电改造得额外加两天工期我正核算要不要调整预算。
” 沈泽拉过一把椅子坐下把厨具供应商的报价单推过去：“设备这边基本定了下周就能进场安装现在最关键的是人手。
” 他顿了顿看向两人“新铺子要赶在合同免租期结束前开业咱们得从老店调人还得补新空缺。
” 牛德全先开口：“后厨这边我想从老店调两个凉菜师傅和三个配菜工他们熟悉咱们的流程上手快。
但新铺子的灶台得再加两个师傅还有洗碗工也得招两个我已经让徒弟在餐饮群里发招聘信息了。
” 于红点了点头在笔记本上记下：“前厅的话收银员和服务员至少得各招三个老店能调过去一个领班带新人但新店的经理和后厨的厨师长得找能独当一面的。
” 沈泽看着两人手指轻轻敲了敲桌面：“新店经理和厨师长我心里有合适的人选——于姐你一直从事餐饮行业从服务员做到店长对前厅管理、客流把控都熟；老牛你在后厨待了十多年年不管是菜品研发还是后厨调度都没出过岔子。
” 他话刚说完于红和牛德全都愣了一下。
牛德全先反应过来试探地说道：“我去新店没问题但老店的后厨我觉得我的徒弟小周可以您觉得呢沈总？” 沈泽笑着说：“我觉得可以你走之前把核心菜品的配方和后厨流程再跟他捋一遍肯定能接住。
”又转向于红“老店的经理交给前厅的李姐她一直跟着你日常的排班、客诉处理都学到位了你平时远程盯一盯就行。
” 于红看着手里的装修单眼神渐渐亮了：“要是这样那我没问题！新店的前厅布局我熟招聘的时候也能更有针对性。
” 牛德全也放下心来拍了拍大腿：“行！那我今晚就跟小周对接再把新店后厨的设备摆放图细化一下保证开业的时候后厨能顺畅运转。
” 沈泽拿起笔在笔记本上写下“人员调配”和“招聘计划”两个标题：“那咱们分工明确于姐负责前厅招聘和老店经理交接老牛负责后厨招聘和厨师长交接我来对接装修和设备进场。
争取一周内把人招齐两周内完成交接赶在免租期结束前试营业。
” 沈泽回到家的时候是晚上八点了现在森源那边已经理顺了所以张素梅没有事的时候六点多就回来了毕竟儿媳妇还怀着孕她还要回来给儿媳妇做饭呢。
沈泽推开家门玄关处的感应灯恰好亮起张素梅系着围裙从厨房探出头手里还攥着刚擦完灶台的抹布：“可算回来了倩丫头在客厅看书呢我炖了鸽子汤再等十分钟就能盛。
” 他换鞋的功夫客厅里传来王倩的声音带着孕期特有的轻柔：“考察得怎么样？城西那位置我之前路过过人流量好像挺多的。
” 沈泽走过去坐在沙发边顺手揉了揉王倩搭在膝盖上的手指尖能触到她略有些发凉的手背：“都妥了合同上午就签完了和于经理还有牛师傅已经沟通完了人员配备和设备进场装修都已经在着手安排了。
” 他顿了顿从公文包里掏出张折叠的平面图展开在茶几上：“200平正好我打算前厅弄12张四人桌然后再弄两个小卡座红辣椒本来就靠口味攒了口碑城西那边白领多中午肯定能翻台我们这次走精致好看路线。
” 喜欢每日一个情报我的人生路走宽了请大家收藏：()每日一个情报我的人生路走宽了20小说网更新速度全网最快。
本文地址每日一个情报我的人生路走宽了第180章 新店准备来源 http://www.kayy91.com
